作り方

• 無塩バターを室温に戻し、練っておく。

• 小麦粉とベーキングパウダーを良く混ぜ、ふるいに掛けておく。

• 卵をとき、①のバターに少しずつ加えて、その都度よくかき混ぜ馴染ませる。（少しずつ混ぜないと分離してしまいます）。オーブンを170℃に余熱開始しておく。

• ③に②の粉類の半分の量を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

• 先にレモンマーマレードを良く練り、④に加えて混ぜる。

• 残りの粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

• パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、⑥を入れる。机の上にトントンと何回か軽く落として余分な空気を抜く。

• 170℃のオーブンで20分程度焼く。一度取り出して、ケーキの表面にナイフで切れ込みを入れる。こうすると、ケーキが膨らんだとき、山型の中央が割れやすくなる。更に30～35分焼く

• ケーキ表面に塗る（A）を作る。レモンマーマレードと白ワインを良く混ぜ合わせておく。白ワインは、別のお好みの洋酒でも可。アルコールが苦手な方、お子さまが食べられる場合は、オレンジジュース等を代用する。

• オーブンからケーキを出し、竹串をさしてみて、生地がくっついてこなかったら焼き上がり。熱いうちに(A)を上から塗り、自然に冷まして完成。